Beschreibung
Eine würzige, klare Hühnersuppe nach südindischer Art, deren goldene Brühe von feinen Hähnchenstücken durchzogen wird, die zart und saftig in der wärmenden Flüssigkeit garen. Ein Hauch schwarzer Pfeffer, ein Schuss Tamarinde und fein gehacktes grünes Chili verleihen der klaren Suppe eine feurige, erdige Tiefe, die typisch für die Küche des Südens ist. Reichlich frischer Koriander, grob gestreut über die dampfende Schüssel, rundet das Ganze mit seiner erfrischenden, leicht zitronigen Note ab und verwandelt diese bescheidene, herzhafte Köstlichkeit in einen wohligen, belebenden Genuss, der Körper und Seele gleichermaßen wärmt.
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