Description

Goldbraun frittierte, knusprige Teigtaschen, deren dünne Hülle beim ersten Biss mit einem zartspröden Knacken aufspringt, bergen im Inneren eine wohlige Füllung aus zart gewürzten Kartoffeln und süßen grünen Erbsen. Die Kartoffeln, fein zerstampft und vermischt mit einer geheimnisvollen Mischung aus Kreuzkümmel, Amchur und einem Hauch Garam Masala, verschmelzen mit den Erbsen zu einem samtigen, aromatischen Kern, der warm und herzhaft auf der Zunge zergeht. Ein Dip aus Minze und Joghurt oder eine kleine Schale Tamarinden-Chutney vollendet diese beliebte Köstlichkeit, die als Imbiss die Straßen erobert und als Festtagsgericht die Herzen im Sturm nimmt.